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Auteur/autrice : Melanie

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Le métier de Responsable de Restauration

Le métier de Responsable de Restauration

La restauration est une aventure à part entière, qu’elle soit professionnelle du côté de l’établissement et culinaire de celui des clients. Pour que cette aventure soit la plus satisfaisante et mémorable possible, l’expertise et les compétences d’un Responsable de Restauration sont requises. Tel un chef d’orchestre, il va être le garant de l’expérience culinaire proposée par son restaurant. Son objectif ultime : marquer les esprits par les papilles, mais pas que ! Le Responsable de Restauration est le maître de cérémonie de la gourmandise. Il est à la régie pour offrir à chaque client une expérience personnalisée et pensée jusqu’au moindre détail.

Le métier de Responsable de Restauration

La restauration est une aventure à part entière, qu’elle soit professionnelle du côté de l’établissement et culinaire de celui des clients. Pour que cette aventure soit la plus satisfaisante et mémorable possible, l’expertise et les compétences d’un Responsable de Restauration sont requises. Tel un chef d’orchestre, il va être le garant de l’expérience culinaire proposée par son restaurant. Son objectif ultime : marquer les esprits par les papilles, mais pas que ! Le Responsable de Restauration est le maître de cérémonie de la gourmandise. Il est à la régie pour offrir à chaque client une expérience personnalisée et pensée jusqu’au moindre détail.

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Le Responsable en Restauration, le chef d’orchestre de l’expérience client

Chef d’orchestre, maître de cérémonie, que de prestigieux titres ! Et c’est mérité, car gérer un restaurant demande de la polyvalence et beaucoup de rigueur. Après tout, le responsable de restauration s’assure de la qualité du service en permanence et dans son ensemble. Et pour satisfaire ses clients, il faut veiller à de nombreux aspects. Il y a par exemple la coordination de l’équipe, la tenue administrative de l’établissement, la réalisation de contrôles d’hygiène et sécurité, et bien plus encore. Voyons ensemble que ce métier nous propose au menu !

1. Gérer les différentes équipes

Le responsable de restauration chapeaute toutes les équipes d’un restaurant, que l’on peut distinguer en deux catégories : l’équipe en cuisine et celle en salle. C’est lui qui se charge de recruter leurs membres et de veiller à leur formation (par lui ou un membre de l’équipe). Une fois en action, il est chargé de suivre leur travail, en salle ou devant les fourneaux, et de vérifier que les bonnes actions soient appliquées, entre équipiers et au contact de la clientèle. Le restaurant étant un lieu social, l’accueil et le confort sont des critères importants. Le responsable de restauration doit s’assurer qu’ils soient à la hauteur des attentes de la clientèle.

2. Planifier les tâches et clarifier l'information

Au sein de chaque équipe, les tâches doivent être clairement définies. Quand la salle demande à ses serveurs et serveuses d’être polyvalents et réactifs, la cuisine requiert quant à elle une organisation millimétrée et rigoureuse où chacun doit respecter des tâches bien délimitées. Cette organisation des équipes est cadrée par le responsable de restauration, avec plus ou moins d’exigences. Les équipes sont également amenées à collaborer entre elles. Alors pour optimiser les interactions, celles-ci doivent être les plus claires possibles. Une commande prise en salle doit être clairement identifiée par la cuisine. Des échanges efficaces entre équipes et entre équipiers sont la garantie d’un service optimal et d’un client satisfait.

3. Veiller à la satisfaction client

À partir du moment où le client est sur le seuil du restaurant, son expérience avec l’établissement a déjà commencé. La devanture du restaurant, le menu affiché à l’entrée, font d’ores et déjà partie de l’expérience, bien qu’elle n’aie à ce moment que des airs de promesses. Ce n’est qu’une fois le client pris en charge que la véritable expérience commence et que le restaurant prend des engagements envers lui. L’accueil, l’attribution de la table, la présentation de la carte sont des étapes importantes. Le responsable de restauration doit veiller à ce qu’elles soient à la hauteur des attentes. Sa présence en salle est nécessaire pour juger et attester de la qualité du service et écouter le retour des clients. Il peut également participer au service, car il a aussi une mission de vente et de proposition de plats et boissons.

4. Respect des normes d’hygiène et de sécurité

Ce point pourrait figurer en haut de liste tant il est important ! Un restaurant qui ne respecte pas les normes d’hygiène est tout simplement un restaurant fermé. L’article 5 du règlement (CE) n° 852/2004 du 29 avril 2004 rend obligatoire la mise en place de procédures en adéquation avec les 7 principes de l’HACCP, qu’au moins un employé doit être en mesure d’appliquer et de maintenir au sein de l’établissement. Le responsable de restauration est tout à fait désigné pour les maitriser, les transmettre et les faire appliquer rigoureusement par son équipe.

En plus de l’hygiène, garantir la sécurité du public est indispensable. Cela s’incarne par des affichages informatifs et préventifs (par exemple, indiquer les allergènes des plats) et l’installation d’équipements (extincteurs). Une fois encore, c’est au responsable de restauration d’être conscient des risques et de transmettre les bons reflexes à ses équipes.

Le responsable de restauration est l'ambassadeur de l’image de son établissement

Du travail du responsable de restauration dépend l’image et les valeurs du restaurant. Car bien que ce soit les équipes qui soient au contact direct avec la clientèle, c’est le travail de fond mené par le responsable qui définira de la qualité des services fournis. Et satisfaire les clients, c’est les transformer à termes en porte-paroles de l’établissement.

Les compétences clés d'un Responsable en Restauration

Au vu des responsabilités que nous vous avons présentées précédemment, il est intéressant de nous pencher sur les compétences requises pour pouvoir répondre aux exigences du métier :

Manager son équipe

En faisant preuve d’un grand professionnalisme, un bon responsable sait motiver son équipe et créer une atmosphère de travail agréable, tout en maintenant une gestion suffisamment stricte pour garantir la qualité du travail effectué. 

Organiser et rentabiliser le temps

Le temps est précieux en restauration. La minuterie tourne, à la fois en cuisine mais aussi dans la tête du client qui attend. Alors pour qu’aucune minute d’attente de trop ne vienne entacher l’expérience des clients, le responsable doit savoir gérer la priorité dans ses missions et celles de ses équipes. Être réactif aux imprévus et faire preuve d’adaptabilité dans un contexte de travail non-stop est une qualité indispensable.

Gérer l'approvisionnement 

Les restaurants fonctionnent au rythme de leur approvisionnements. Sans eux, il n’y a rien dans les assiettes. C’est pourquoi gérer de manière efficaces les livraisons, en respectant les normes d’hygiène et les bonnes pratiques (chaine du froid, date de péremption, etc) est très important. Trop s’approvisionner peut amener à gâcher quand trop se limiter entrainerait des ruptures, et par conséquent, de la déception côté client. Le responsable de restauration doit trouver le point d’équilibre. Évidemment, un suivi comptable et logistique doit être fait, tout comme l’établissement d’un budget. 

L'environnement de travail

Les différents types de restaurants

Il y existe des restaurants de toutes sortes : des indépendants ou bien des établissement rattachés à une structure, comme un hôtel par exemple. Ils peuvent prendre la forme d’un restauration traditionnel ou d’une unité de restauration collective. Chaque format aura ses spécificités et son fonctionnement. La gestion d’un restaurant proposant un service sera différente d’un restaurant proposant ses plats en libre-service. De ce fait, les tâches et responsabilités du responsable de restauration peuvent varier. 

Un travail d'équipe pluridisciplinaire

Le responsable de restauration a certes des tâches qui lui sont propres, mais il travaille également en étroite collaboration avec ses équipes, dont les rôles sont variés : des serveurs, des gestionnaires de cuisines et même les cuisiniers dans certains cas. Tout ce petit monde doit fonctionner de façon cohérente, sous la supervision du responsable de restauration.

Des horaires flexibles et décalés

La restauration a, comme qui dirait, ses propres fuseaux horaires. Quand les bureaux officient généralement entre 9h et 17h les jours de semaine, les restaurants, eux, doivent jongler entre plusieurs plages horaires, en concordance avec l’heure des repas, et ce, même les jours de week-ends. Qu’il y ait qu’un seul service par jour (midi ou soir) ou plusieurs, le responsable de restauration doit organiser son établissement afin qu’aux heures d’affluence, tout soit fin prêt (cuisines, marchandises, état de la salle, etc) pour répondre pleinement aux attentes des clients.

Se former au métier de Responsable de Restauration

Devenir un responsable de restauration est souvent la suite logique pour quelqu’un ayant déjà des années d’expérience dans le secteur, généralement en tant que serveur ou assistant manager. Il existe différents parcours recommandés, débouchant sur un diplôme dans le domaine de l’hôtellerie-restauration. Cependant, des formations professionnalisantes, spécialisées dans l’apprentissage direct du métier visé, existent aussi. 

Besoin de vous former ?

Apprenez le métier avec l’Académie du Tourisme

À l’Académie du Tourisme, le Titre professionnel de Responsable d’Unité de Restauration Collective combine toutes les compétences indispensables pour ce poste, dans un délai rapide et répondant aux dernières exigences du marché (savoir-faire, thématiques actuelles, etc). De niveau 5 (niveau BAC+2), la certification est délivrée par le Ministère du Travail, du Plein Emploi et de l’Insertion.

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Autres formations qui pourraient vous intéresser :

Responsable d'Établissement Touristique

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Chargé d'Accueil Touristique et de Loisirs

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Conclusion

Prêt à vous lancer ? Les formations spécialisées en restauration peuvent vous aider à maîtriser tous les aspects du métier de Responsable de Restauration et à gérer un restaurant de façon durable.

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Comment améliorer l’entretien de mon hôtel ?

Comment améliorer l’entretien de mon hôtel ?

Lorsque l’on accueille du public, la propreté et l’entretien ne sont pas des détails. Alors quand il s’agit du secteur hôtelier, vous imaginez bien que le moindre faux pas est à proscrire ! Un espace propre et convenablement entretenu est essentiel pour satisfaire vos clients et élever la réputation de votre établissement. Un hôtel impeccable inspire confiance, fidélise les clients qui seront alors plus à même de vous laisser un avis positif. Évidemment, l’entretien d’un hôtel et le maintien d’un standard élevé n’est pas donné à qui le souhaite : il faut démontrer une organisation sans faille, s’équiper d’outils adéquats, former son équipe, tout en faisant preuve de bon sens.

Alors si vous voulez savoir si vous entretenez votre hôtel dans les règles de l’art, ou si vous cherchez à améliorer votre manière de procéder, nous vous avons résumé les points les plus importants. Résultats optimaux et durables garantis !

Comment améliorer l’entretien de mon hôtel ?

Lorsque l’on accueille du public, la propreté et l’entretien ne sont pas des détails. Alors quand il s’agit du secteur hôtelier, vous imaginez bien que le moindre faux pas est à proscrire ! Un espace propre et convenablement entretenu est essentiel pour satisfaire ses clients et élever la réputation de votre établissement. Un hôtel impeccable inspire confiance, fidélise les clients qui seront alors plus à même de vous laisser un avis positif. Évidemment, l’entretien d’un hôtel et le maintien d’un standards élevé n’est pas donné à qui le souhaite : il faut démontrer une organisation sans faille, s’équiper d’outils adéquats, former son équipe, et tout simplement, faire preuve de bon sens.

Alors si vous voulez savoir si votre hôtel et bien entretenu, ou si vous cherchez à améliorer votre manière de procéder, on vous a résumer les points les plus importants. Résultats optimaux et durables garantis !

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1. L'entretien d'un hôtel nécessite des protocoles clairs

Avant toute chose, il s’agit de déterminer la manière de procéder. L’entretien d’un hôtel ne se fait pas sur un coup de tête ou de façon compulsive, chaque action menée doit être réfléchie et faire partie intégrante d’une procédure précise. Et ça passe pas la documentation minutieuse de chaque tâche d’entretien.

Trois points importants à préciser :

  • Les fréquences : par exemple, à quelle fréquence doit-on nettoyer les chambres ? La réponse est quotidiennement. Et pour les espaces communs ? Une ou deux fois par semaine est suffisant. Bref, définissez un rythme clair pour planifier les tâches répétitives à accomplir.
  • Les étapes : Nettoyer une chambre, c’est bien. Mais en pratique, qu’est-ce que ça implique ? Définissez clairement les étapes de chaque tâche et leur ordre, afin d’éviter les oublis et s’épargner des dysfonctionnements. Par exemple, les étapes pour nettoyer une chambre sont le dépoussiérage, la désinfection puis le remplacement des draps et des serviettes.
  • Les produits et équipements : Connaitre la fréquence et les étapes des missions est une chose, avoir les bons outils pour les mener à bien, c’en est une autre. Pour reprendre l’exemple du nettoyage de la chambre, chaque surface peut nécessiter des outils spécifiques et adaptés (produits écologiques, aspirateurs industriels, etc.).

Pour que les procédures soient claires pour tout le monde, nous conseillons la mise en place d’un manuel ou d’un guide d’entretien. Ainsi, les tâches seront toutes réalisées d’une seule façon, quelle que soit l’équipe.

2. Formez votre personnel à l'entretien de l'hôtel

Comme vu juste au-dessus, l’entretien de votre hôtel repose sur les programmes et les procédures que vous aurez clairement définies. Néanmoins, leur bonne application repose entièrement sur votre équipe. Alors, assurez-vous que tous les membres du personnel ayant des tâches d’entretien :

  • Connaissent les procédures spécifiques à votre hôtel, à travers le guide d’entretien, ou des micro-formations en interne,
  • Savent utiliser les équipements (shampooinage de moquettes, nettoyage des vitres en hauteur, etc.),
  • Comprennent l’importance de leur rôle dans l’expérience client.

Mettez en place des sessions de formation régulières, notamment lors de l’arrivée de nouveaux employés ou de l’introduction de nouveaux outils.

Besoin de formation ?

À l’Académie du Tourisme, nous proposons plusieurs formations dans le domaine de l’hébergement :

Formation Gouvernant

Certification de niveau 4
En savoir plus

Formation Réceptionniste

Certification de niveau 4
En savoir plus
Notre +

Grâce à notre large réseau de partenaires, et afin de favoriser les expériences professionnelles,  nous proposons ces formations en alternance et accompagnons nos candidats dans leur recherche d’entreprise. Nous avons peut-être déjà l’offre d’alternance qu’il faut !

Voir nos alternances

3. Investir dans des outils et équipements modernes

L’entretien d’un hôtel passe donc par l’utilisation d’équipements. Oubliez les appareils vieillissants qui ne font que mener la vie dure à vos équipes et équipez-les avec des outils modernes et performants (aspirateur professionnel, logiciel de gestion de réservation, lave-linge industriels, etc). C’est un coût, mais ils optimiseront le travail de chacun : le temps passé sera écourté pour un meilleur résultat.

Des équipements modernes permettent non seulement de rendre vos équipes plus efficaces, mais ils prolongeront également la durée de vie des installations et du mobilier de votre hôtel, vitrine à travers laquelle les clients pourront attester de la qualité de votre hôtel.

4. Automatiser et digitaliser les tâches

Une fois les procédures établies, les équipes sensibilisées et les équipements modernes mis à disposition, il s’agit de tout coordonner. Alors pour une gestion encore plus fluide de certaines tâches d’entretien, la digitalisation est un must ! On trouve des logiciels spécialisés à la pelle, pour tous les aspects d’un hôtel. Ils sont capables, entre autres, de :

  • Planifier les tâches selon le taux d’occupation des chambres,
  • Suivre l’état des équipements et signaler les réparations nécessaires,
  • Contrôler l’inventaire des produits d’entretien et éviter les ruptures,
  • Centraliser diverses informations et prévenir les oublis.

Quand certaines de ces applications sont gratuites, d’autres nécessiteront un petit investissement. Assurez-vous que vos équipes soient aussi bien formées à leur utilisation. Et quand tout ça est mis en place, vous serez aux commandes d’une machine très bien huilée !

5. Mettre l’accent sur les détails

On pourrait dire qu’à partir de cette étape, c’est au bon vouloir de l’hôtelier, mais ce serait une erreur. Aller au delà des attentes est toujours gage de qualité et de satisfaction des clients. Impressionnez-les par la minutie du travail fourni et offrez-leur une nouvelle perception de la propreté et tenue des lieux. Cela va de la brillance des miroirs à l’alignement réfléchi des meubles, des plantes dépoussiérées à l’absence de traces sur le sol.

Par un contrôle qualité régulier, un superviseur ou un responsable s’assurera que chaque détail est pris en compte.

6. Entretenir un hôtel au rythme des imprévus

Les mauvaises surprises, ça arrive ! Même dans les hôtels les mieux gérés, on est pas à l’abri d’une fuite dans une chambre, d’une panne d’ascenseur, ou d’un dégât imprévu qui échappe à notre contrôle. Alors, avec ce postulat en tête, tenez-vous prêt à prendre en mains ces situations à tout moment :

  • Prévoyez une équipe de maintenance disponible et réactive afin d’effectuer les premières réparations, le temps qu’un professionnel intervienne.
  • Gardez toujours un stock de produits et d’équipements de remplacement. Si l’un d’eux lâche, vos équipes n’auront pas à attendre qu’on vous en livre d’autres.
  • Afin que l’information circule efficacement, faite que la communication entre la réception et le personnel d’entretien soit fluide.

Les imprévus constitueront une gêne pour la clientèle, mais une gestion efficace et professionnelle de leur résolution peut tout faire pardonner ! La satisfaction client est conservée, si ce n’est renforcée, ainsi que votre réputation.

7. Adoptez une démarche écoresponsable pour l'entretien de votre hôtel

L’entretien d’un hôtel nécessite aujourd’hui de répondre à de nouveaux critères d’attente chez le client, celui du respect de l’environnement. Pour certains, cela peut faire la différence dans le choix de l’établissement. Alors pour réduire votre empreinte écologique, il y a plusieurs techniques comme utiliser des produits d’entretien biodégradables ou limiter le gaspillage (eau, électricité) grâce à des appareils économes (tête de douche, éclairage LED).

Certains hôtels vont même jusqu’à réduire la fréquence de changement des draps et serviettes en informant leur clientèle des bénéfices environnementaux. En plus de devenir un argument de vente, une démarche écoresponsable permet également une réduction de certains coûts.

8. Analysez les retours clients

Pour l’entretien de votre hôtel, les clients sont vos meilleurs juges ! Les avis sont une véritable mine d’or pour identifier les points à améliorer, car il est rare qu’un client incommodé ne le fasse pas savoir. Analysez régulièrement les retours, et si vous constatez que plusieurs commentaires sont récurrents sur un point précis (propreté des salles de bain, odeurs, etc.), vous devrez alors les traiter en priorité. De plus, répondre aux avis négatifs prouve votre engagement à la résolution des problèmes et à la satisfaction de vos clients. Transformez chaque retour en opportunité d’amélioration.

Conclusion

Un hôtel bien entretenu est un hôtel qui fidélise ses clients, attire des avis positifs et se démarque de la concurrence. En structurant vos procédures, en investissant dans les bons outils et en formant régulièrement votre personnel, vous pouvez garantir une qualité irréprochable.

L’entretien est un pilier de la gestion hôtelière : soignez-le, et votre établissement en récoltera les bénéfices.

Envie d’aller plus loin ? Découvrez nos formations en gestion hôtelière pour professionnaliser vos pratiques et optimiser la performance de votre établissement.

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Académie du Tourisme : la rétrospective 2024

Académie du Tourisme : la rétrospective 2024

It’s rewind time ! 2024 aura été une année charnière dans l’histoire de l’Académie du Tourisme. De nombreux défis furent relevés, défis qui ne manqueront certainement pas l’année prochaine. Mais c’est au fil de ces évènements que l’Académie du Tourisme se façonne, dans une volonté permanente d’évoluer et d’ouvrir le monde professionnel touristique au plus grand nombre. Alors pour faire la rétrospective de 2024, voici un petit debrief de ce que nous avons traversé et accompli !

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L’Académie du Tourisme devient une marque à part entière

Au revoir Neo Sphere, bonjour l’ADT !

L’Académie du Tourisme, ou l’ADT, a été créée comme la continuité de Neo Sphere, un centre de formation fondé en 2014 qui proposait des cursus professionnalisants dans différents secteurs comme l’immobilier, la gestion, l’infographie, les ressources humaines ou bien le Tourisme. Très tôt, Neo Sphere mise sur le e-learning et lance en 2017 sa toute première formation en ligne sur le métier de Formateur Professionnel d’Adultes. Un choix en avance sur son temps, bien avant que la crise du Covid-19 n’éclate et ne démocratise le travail à distance. 

Au fil des années et des efforts, les formations en Tourisme gagnèrent en poids et en importance. Les formations hors tourisme furent peu à peu clôturées pour se consacrer pleinement au domaine touristique, alors devenu le fer de lance de l’activité. Devant leur succès, il fut donc décidé de les placer sous une seule et même bannière : l’Académie du Tourisme. C’est en 2024 qu’elle est devenue une marque à part entière, et marque commerciale d’Icadémie pour les formations Tourisme.

Cependant, l’héritage de Neo Sphere est encore bien présent, à travers nos modules de formations courtes, qui reprennent nombre de compétences des précédentes formations, celles-ci ayant toujours une pertinence dans le monde du Tourisme. De plus, plusieurs membres expérimentés de l’équipe ayant travaillé du temps de Neo Sphere se sont pleinement investis dans la montée de l’ADT, et ont contribué à ce qu’elle est aujourd’hui.  

Formez-vous dès maintenant au Tourisme

Voir nos formations

L’Académie du Tourisme intègre le groupe Eureka

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À présent que Neo Sphere a laissé la place à l’Académie du Tourisme, celle-ci a intégré le groupe Eureka Education à travers Icadémie. Eureka Education regroupe des dizaines de centres de formation et d’écoles méticuleusement choisies à travers toute l’Europe pour la qualité de leur formation et leur notoriété dans le domaine. Ainsi, le groupe est présent sur de nombreux secteurs de formation, comme la santé, le commerce, le numérique, et par notre biais, le Tourisme.

Notre article dédié :

Faire partie du réseau Eureka Education, qu’est-ce que ça veut dire ?

L’Académie du Tourisme s'ouvre aux étudiants, avec trois nouveaux campus

Une avancée majeure pour notre Académie est son implantation dans trois grandes villes du pays. Et c’est sur les rives du Rhône, dans le département du Nord et sur la French Riviera qu’elle accueille désormais ses premiers étudiants !

Des métropoles ancrées dans le tourisme

Lyon, la ville des lumières

Situé au cœur du quartier post-industriel de La Confluence, le campus de Lyon propose un cadre idéal pour les étudiants dans le Tourisme. Troisième ville de France après Paris et Marseille en termes d’habitants, Lyon est un trésor de culture, notamment gastronomique à laquelle la France doit sa renommée internationale, ainsi que d’histoire, avec son passé antique remontant à plus de 2000 ans.

Lille, métropole internationale

Le campus de Lille n’est pas en reste, la ville historique qui l’accueille est imprégnée de culture flamande et représente un point de passage important vers l’Europe du Nord. Sa gare internationale la relie à plusieurs capitales européennes, comme Londres ou encore Amsterdam, via l’Eurostar.

Toulon, au cœur de la Côte d'Azur

Enfin, Toulon est le chef-lieu du Var, département apprécié pour ses côtes sauvages et sa culture provençale. Située en plein cœur de la Côté d’Azur, l’une des régions le plus visitées du pays, le campus de Toulon, dans la ville attenante de Six-Fours-les-Plages, propose un cadre idéal pour s’immerger pleinement dans le monde touristique. C’est aussi dans cette ville que l’Académie du Tourisme a vu le jour et où se situe actuellement son siège social.

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L’Académie du Tourisme s’installe à Lille

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Création du BTS Tourisme, un défi pédagogique

Au-delà de l’ouverture de nouveaux locaux proposés par les campus, il fallut travailler sur les diplômes disponibles sur place. Parmi eux, le BTS Tourisme. Ce diplôme est un véritable tremplin pour tous jeunes au sortir du lycée qui souhaite intégrer le monde passionnant du Tourisme. Il aborde de nombreuses thématiques, le Tourisme touchant de nombreux secteurs. On y trouve le loisir, l’hébergement ou bien la commercialisation de produits et d’expériences. D’une durée de deux ans, le BTS est proposé en blended-learning. Cette méthode innovante combine cours en classe et à distance. Enfin, le cursus est uniquement proposé en alternance, afin de permettre aux étudiants d’apprendre sur le terrain, la meilleure école qui soit !

L’ADT se veut digitale. C’est pourquoi chacun des 3 campus propose ses cursus sur un outil innovant : une plateforme de cours en ligne (appelée Learning Management System). Ce fut un challenge très intéressant pour nos équipes, car le BTS Tourisme demande à suivre un planning précis imposé par l’Éducation Nationale, à la différence des Titres Professionnels, qui sont délivrés par le Ministère du Travail. Il fallut donc repenser l’outil digital, organiser les cours en conséquence et coordonner tous les acteurs (professeurs, directeurs, concepteurs, etc). Chaque campus se vit ainsi doté de sa propre plateforme en ligne. Nous pouvons fièrement annoncer que le défi est relevé ! Les campus ont accueilli leur première promotion à la rentrée 2024.

Première promotion du BTS Tourisme au campus de Lyon

Le Grand Casting du Tourisme, un premier évènement de recrutement à notre image !

Le Grand Casting du Tourisme eu lieu le 17 octobre 2024 au Théâtre Le Colbert de Toulon. Cet événement se voulait être un moment d’échanges et de rencontres entre le public et nos équipes. Le but fut d’offrir l’opportunité d’intégrer nos deux formations phares, Animateur Loisir Tourisme et Réceptionniste en Hôtellerie et Hôtellerie de Plein Air, à l’issue d’activités et d’échanges sous le signe de l’authenticité et de la bonne humeur.

L’événement était inédit. Il représentait un défi nouveau pour nos équipes, que ce soit dans la communication ou bien le recrutement. Mais l’événement fut un succès, avec pas moins d’une vingtaine de participants parmi lesquels plusieurs ont trouvé leur voie et sont aujourd’hui en contrat chez des entreprises partenaires en France et à l’étranger. Sans surprise, nous reconduirions volontiers ce projet lors de nouvelles éditions !

Notre article dédié :

Le Grand Casting du Tourisme, un recrutement atypique et authentique

2024 en images

Tant de choses ont lieu qu’il nous faudrait presque un article supplémentaire pour tout couvrir ! Alors, comme une image vaut 1000 mots, résumons avec quelques photos :

Nouvelle école d’application située à Ramatuelle, tout près de St-Tropez. Plusieurs formations en présentiel et blended-learning y sont à présent organisées.

Pour Halloween, costumes, décorations et histoires flippantes furent au rendez-vous !

Nos animateurs ont fait danser les vacanciers du site de Giens de notre partenaire Belambra

Une masterclass fut tenue par le directeur de Lyon City Trek devant les étudiants en BTS Tourisme du campus de Lyon

Cérémonie de fin de formation pour les apprenants Réceptionniste, en partenariat avec Appart’city. Dernière étape : l’examen final !

Lors de la journée pour fêter la rentrée, nos équipes se sont essayées à la réalité augmentée. Immersion totale, avec fous rires garantis !

Avant – Après de notre espace d’accueil, qui a fait peau neuve. C’est désormais dans une ambiance tropicale que nos équipes peuvent se restaurer !

2024 en chiffres

Pour terminer ce récapitulatif en beauté, voici quelques statistiques de l’année 2024 :

554

personnes ont signé un contrat d’alternance, dont 144 rien que pour la formation d’Animateur !

175

personnes se sont inscrites en formation continue

63

sessions d’examens furent organisées

284

candidats ont obtenu leur certification

444

inscriptions sur notre plateforme en ligne (hors-campus)

58

étudiants ont été admis sur nos tout nouveaux campus

71200

candidatures en alternance ont été traitées

18

participations à des salons dans toute la France

Et pour 2025 ?

De nombreux projets sont dans les tuyaux pour l’année à venir. Que ce soit le perfectionnement de nos services, de nos supports, de notre accompagnement, nous visons toujours à satisfaire les besoins de chacun. Rendez-vous en 2025 pour de nouvelles aventures touristiques !

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Devenez un expert en conseils voyage : les secrets pour séduire et fidéliser vos clients en agence

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Le marché du voyage se divise aujourd’hui grossièrement entre les OTA (Online Travel Agencies, ou Agences de Voyages en ligne) et les agences physiques. Et bien que ces dernières représentent aujourd’hui une part minoritaire du marché, elles répondent cependant à des besoins que leur homologue en ligne ne pourront jamais combler. Effectivement, quand un client pousse la porte d’une agence ou contacte un conseiller en voyage, il lui confie bien plus qu’un simple projet de vacances. Il donne un rêve à façonner, des attentes à comprendre, parfois des doutes à apaiser. En tant que conseiller en voyages, vous êtes son guide, son expert, celui qui transformera une idée vague en une expérience inoubliable. Alors, comment réussir cette mission ? Voici quelques conseils pour captiver vos clients et leur donner envie de revenir.

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1. Écoutez activement pour comprendre les attentes du client

La première rencontre avec un client, c’est un peu comme un premier rendez-vous. Chaque mot compte. Vous écoutez, vous posez des questions, mais surtout, vous montrez que vous comprenez ce qu’il cherche. Qu’il vous parle d’un road trip en Islande, d’une croisière sur le Nil ou d’un week-end romantique à Paris, vous êtes là pour capter son rêve.

Et c’est là que tout se joue : en écoutant activement, en reformulant ses envies. Un client hésitant devient confiant quand il sent que vous avez saisi l’essence de ce qu’il souhaite. En effet, le conseiller en voyage n’est pas là pour vendre une destination, mais pour proposer le voyage rêvé, celui qui correspond vraiment au client.

2. Jouez la carte de l’expertise

Quand il consulte un conseiller en voyage, le client s’attend à ce que son interlocuteur soit une véritable encyclopédie vivante du voyage. Il n’est pas là pour entendre ce qu’il a déjà vu sur internet. Vous devez donc lui offrir autre chose : des anecdotes, des détails précis, ces petites informations qu’on ne trouve pas en quelques clics sur le web.

Vous parlez de la meilleure période pour visiter les temples d’Angkor, des auberges chaleureuses en plein cœur des Dolomites ou de l’incontournable street food de Bangkok. Plus vos recommandations sont précises et adaptées à ses envies, plus il vous fait confiance.

D’ailleurs, en parlant d’expertise, saviez-vous que certains professionnels se forment spécifiquement pour devenir Conseiller Vendeur en Voyages ? Ce métier demande un mélange subtil de compétences commerciales, de culture touristique et de maîtrise des outils digitaux. Avec une bonne formation, vous êtes non seulement un expert des destinations, mais aussi un pro de l’accompagnement client.

3. Créez une expérience mémorable

Vous ne vendez pas que des billets d’avion ou des nuits d’hôtel. Vous vendez des émotions. Alors, racontez-lui l’histoire de son voyage. Faites-lui visualiser ce qu’il vivra : les odeurs épicées d’un marché marocain, la sensation d’un sable blanc sous ses pieds aux Maldives, le silence majestueux d’une forêt enneigée en Scandinavie.

C’est là que vous devenez indispensable. Vous êtes celui ou celle qui donne vie à son projet et qui élimine ses craintes. Celui ou celle qui anticipe : « Et pour les formalités, ne vous inquiétez pas, je m’occupe de tout. » Qui rassure : « En cas de problème, vous pourrez nous joindre à tout moment. » Et enfin, qui simplifie sa vie : « Je vous prépare un dossier complet, tout sera prêt pour partir l’esprit tranquille.« 

4. Et après ?

Une fois le voyage réservé, le travail ne s’arrête pas là pour le conseiller en voyages. Vous assurez un suivi impeccable. Un petit mail pour confirmer toutes les étapes, un coup de fil pour répondre à ses dernières questions… Et pourquoi pas un message personnalisé quelques jours avant son départ pour lui souhaiter un bon voyage ?

Ces petites attentions marquent les esprits. Votre client sait qu’il peut compter sur vous. Et à son retour, n’hésitez pas à lui demander ses impressions. Non seulement, cela montre que vous vous souciez de son expérience, mais cela vous donne aussi des idées pour mieux conseiller vos prochains clients.

5. Le métier de Conseiller Vendeur en Voyages

Si vous êtes déjà dans ce métier ou si vous rêvez de le devenir, sachez que c’est bien plus qu’un simple poste en agence. C’est un rôle clé dans l’industrie touristique, où chaque client satisfait devient un ambassadeur de votre expertise.

Pour exceller, il faut se former en continu, maîtriser les outils modernes (comme les logiciels de réservation), et surtout, développer une vraie empathie. Si vous souhaitez approfondir vos compétences ou découvrir cette profession passionnante, notre formation de Conseiller Vendeur en Voyages est faite pour vous. Vous y apprendrez tout le nécessaire : des techniques de vente à la connaissance approfondie des destinations, en passant par la gestion des imprévus.

Besoin de vous former ?

À l’Académie du Tourisme, nous proposons plusieurs formations ouvrant au métier de Conseiller en voyages :

Formation Conseiller Vendeur en Voyages

Cette formation de niveau 6 (équivalent BAC+3/4) est idéale pour apprendre le métier dans le cadre d'une reconversion par exemple.
En savoir plus

BTS Tourisme

Notre BTS Tourisme est ouvert aux étudiants souhaitant intégrer le domaine du Tourisme. De nombreuses facettes de ce secteur y sont abordées, dont la vente et le conseil en voyage.
En savoir plus
Notre +

Grâce à notre large réseau de partenaires, et afin de favoriser les expériences professionnelles,  nous proposons cette formation en alternance et accompagnons nos candidats dans leur recherche d’entreprise. Nous avons peut-être déjà l’offre d’alternance qu’il faut !

Voir nos alternances

Conclusion : Devenez le conseiller idéal

Conseiller un client en agence de voyage, c’est bien plus qu’un métier : c’est un art. Un mélange de curiosité, de passion et de rigueur. En maîtrisant les bons réflexes et en restant attentif à leurs besoins, vous ferez de chaque rencontre un succès.

Et si vous souhaitez en savoir plus sur cette belle carrière, découvrez la fiche métier Conseiller Vendeur en Voyages. Faites de votre passion pour le voyage un métier, et embarquez vos clients dans l’aventure de leur vie !

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L’Académie du Tourisme : L’École de Tourisme qui transforme votre passion en métier

L’Académie du Tourisme : L’École de Tourisme qui transforme votre passion en métier

Vous rêvez de travailler dans le tourisme ? Conseiller des voyageurs ? Organiser des séjours ? Ou même gérer un établissement touristique ? Alors vous êtes au bon endroit. Nous vous expliquons dans cet article comment notre École de Tourisme peut devenir votre alliée pour transformer ce rêve en réalité.

Imaginez-vous sur l’un de nos campus, à Toulon, Lyon ou Lille. Vous êtes entouré(e) d’autres passionnés comme vous, d’un corps enseignant qui connaît le terrain et d’une ambiance qui respire le voyage et l’innovation. Dès votre première journée, vous vous sentez à l’aise et dans votre élément. Car oui, en plus d’être une école, l’Académie du Tourisme est une porte ouverte sur le monde professionnel du Tourisme.

L’Académie du Tourisme : L’École de Tourisme qui transforme votre passion en métier

Vous rêvez de travailler dans le tourisme ? Conseiller des voyageurs ? Organiser des séjours ? Ou même gérer un établissement touristique ? Alors vous êtes au bon endroit. Nous vous expliquons dans cet article comment notre École de Tourisme peut devenir votre alliée pour transformer ce rêve en réalité.

Imaginez-vous sur l’un de nos campus, à Toulon, Lyon ou Lille. Vous êtes entouré(e) d’autres passionnés comme vous, d’un corps enseignant qui connaît le terrain et d’une ambiance qui respire le voyage et l’innovation. Dès votre première journée, vous vous sentez à l’aise et dans votre élément. Car oui, en plus d’être une école, l’Académie du Tourisme est une porte ouverte sur le monde professionnel du Tourisme.

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Pourquoi choisir une école de Tourisme ?

Avez-vous remarqué combien le tourisme est partout autour de nous ? D’après l‘INSEE, en France, c’est un secteur qui a participé à une hauteur de 3,6% de notre PIB en 2022, et qui englobe un grand nombre de prestataires. On y trouve entre autres l’hébergement des visiteurs, les restaurants et cafés, les transport de voyageurs, les agences de voyages et autres services de réservation et toutes les activités à caractère culturel, sportif et récréatifs.

Ce secteur est donc très vaste, et a besoin de professionnels qualifiés. Mais voilà, tous ces métiers ne s’improvisent pas. Bonne nouvelle ! Notre école de Tourisme propose (en plus de concevoir !) des formations pour répondre aux attentes du marché et aux objectifs de nos candidats.

Imaginons que vous visiez un poste de manager dans un établissement touristique. Vous pourriez opter pour notre Bachelor Manager en Établissement Touristique. Vous aimez plutôt guider et accompagner les clients, tout en leur offrant des expériences mémorables ? Notre école de Tourisme propose le BTS Tourisme. Et ce n’est pas tout. Il y a également des formations certifiantes spécialisées dans des métiers précis, tels que le Responsable de Restauration ou le Gouvernant en Hôtellerie. À travers un enseignement professionnalisant, ces formations sont des passerelles directes vers les métiers visés.

Une école de Tourisme, où vous pouvez apprendre sur le terrain ?

C’est exactement ce que propose notre école de Tourisme. Ici, selon la modalité que vous choisissez, l’apprentissage n’est pas uniquement théorique. Si vous optez pour l’Alternance, vous participerez à des projets, vous échangerez avec des professionnels, et surtout, vous vous formerez sur le terrain. Vous savez ce que ça veut dire ? Pendant que vous apprenez, vous obtiendrez de l’expérience dans une entreprise touristique. Et, cerise sur le gâteau, vous serez rémunéré(e) !

Imaginez que vous êtes en stage dans une agence de voyages dans le cadre d’une formation de Conseiller Vendeur en Voyages. Et qu’une de vos missions soit d’organiser un itinéraire sur mesure pour une famille qui rêve de découvrir l’Europe. Ce n’est pas un simple exercice de classe, mais une véritable expérience client comme il en existe en situation professionnelle. Une compétence qui, une fois acquise, sera un joli plus à votre CV. Plutôt motivant, non ?

Vous hésitez encore ?

Dans quelle situation souhaitez-vous être dans trois ans ? Certainement pas toujours à la recherche du métier qui vous correspond, après des mois de recherches infructueuses. Mais plutôt sur un poste qui vous passionne après avoir intégré les rudiments du métier dans une école de Tourisme. D’autant que dans ce secteur dynamique et transversal, ce n’est pas les opportunités qui manquent !

Rejoindre l’Académie du Tourisme, c’est faire un choix clair. Celui de se former, de grandir, de réussir. Et la bonne nouvelle, c’est que vous pouvez commencer dès maintenant.

Visitez notre site, découvrez nos formations, ou mieux encore, venez nous rencontrer sur l’un de nos campus. L’avenir du tourisme a besoin de vous. Alors, qu’attendez-vous ?

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Ouvrir un gîte : 6 étapes clés pour gérer votre activité avec succès

Ouvrir un gîte : 6 étapes clés pour gérer votre activité avec succès

Gérer un établissement touristique, c’est bien plus qu’accueillir des voyageurs dans un lieu agréable. C’est anticiper leurs attentes, organiser chaque détail et assurer une expérience agréable, voire inoubliable ! Mais ça ne se fait pas en un claquement de doigts. Surtout que le type d’hébergement, que ce soit un hôtel, une maison d’hôtes ou un gîte, a ses propres spécificités et niveau d’attente différent de la part des clients. Un hôtel de luxe n’accueillera pas ses clients de la même façon qu’un gîte, et inversement !

En 2023, les gîtes représentaient 152 millions de nuitées sur 21500 établissements. Si vous envisagez d’ouvrir un gîte, voici quelques conseils pour gérer efficacement cette activité, en garantissant sa pérennité et sa rentabilité.

Ouvrir un gîte : 6 étapes clés pour gérer votre activité avec succès

Gérer un établissement touristique, c’est bien plus qu’accueillir des voyageurs dans un lieu agréable. C’est anticiper leurs attentes, organiser chaque détail et assurer une expérience agréable, voire inoubliable ! Mais ça ne se fait pas en un claquement de doigts. Surtout que le type d’hébergement, que ce soit un hôtel, une maison d’hôtes ou un gîte, a ses propres spécificités et niveau d’attente différent de la part des clients. Un hôtel de luxe n’accueillera pas ses clients de la même façon qu’un gîte, et inversement !

En 2023, les gîtes représentaient 152 millions de nuitées sur 21500 établissements. Si vous envisagez d’ouvrir un gîte, voici quelques conseils pour gérer efficacement cette activité, en garantissant sa pérennité et sa rentabilité.

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1. Créez une identité forte pour votre gîte

Un gîte, ce n’est pas seulement un lieu de passage : c’est une expérience. Ceux qui séjournent en gîte ont des besoins qu’ils n’attendent pas forcément en séjournant dans un hôtel de chaîne. La convivialité, l’interaction avec les propriétaires et l’immersion dans le mode de vie local sont le genre d’expériences que le gîte peut offrir. Alors, avant de vous lancer, réfléchissez à ce que votre gîte offrira de particulier, d’unique. Sera-t-il conçu pour accueillir des familles, des couples en quête de tranquillité, ou des amateurs de nature et d’aventures ?

C’est pourquoi, avant d’ouvrir un gîte, il faudra définir quel style et quelle ambiance vous souhaiteriez qu’il reflète : décoration soignée, typique de la région ou thématique, équipements adaptés à votre cible, et pourquoi pas des services spécifiques comme des petits-déjeuners maison ou des partenariats locaux pour des activités touristiques. Une identité forte vous permettra de vous démarquer dans un secteur compétitif et fidéliser vos clients.

2. Établissez un budget réaliste et prévoyez les imprévus

Ouvrir un gîte nécessite des investissements conséquents. Ce n’est comme gérer un hôtel franchisé, qui a un groupe au-dessus de lui pour le faire fonctionner et lui injecter un budget. Ici, c’est votre produit, à part entière ! Il va donc falloir mettre la main à la poche, surtout pour le lancement. Alors pour que chaque centime compte, il va falloir lister tous les coûts :

  • Les rénovations et aménagements : y a-t-il des travaux à réaliser ? Du mobilier ou de l’électroménager à acheter ?
  • Les frais de fonctionnement : cela concerne tout ce qui va faire tourner le gîte : l’énergie, l’eau, l’entretien et les fournitures comme le linge de maison ou les produits d’accueil.
  • Les charges administratives : évidemment, il faut toujours un peu de paperasse. Renseignez-vous sur les taxes qui s’appliquent, sur les assurances à souscrire et les frais liés au statut juridique de votre activité.

Dans l’hébergement, les imprévus font partis du quotidien : un appareil qui tombe en panne ? Une réparation de douche urgente ? Prévoir un fonds de roulement est essentiel pour éviter les mauvaises surprises et pouvoir rebondir.

3. Organisez une gestion quotidienne fluide

Toute structure hôtelière repose sur une gestion bien pensée. Alors pour vous éviter de stresser ou de vous perdre dans la quantité de choses à gérer, voici les trois axes à prioriser quand on ouvre un gîte :

  • Les réservations : Un gîte ne possède pas autant de chambres qu’un hôtel en plein centre-ville, mais ce n’est pas une raison pour négliger la manière de remplir ces chambres. Un système en ligne vous permettra de centraliser toutes vos demandes en provenance de plusieurs sources (téléphone du gîte, plateformes de réservations comme Booking et Airbnb, ou un logiciel de gestion spécifique).
  • L’entretien des lieux : Un lieu de séjour propre et fonctionnel ne sera peut-être pas la première chose qui restera dans les mémoires de vos clients, mais vous pouvez être sûr qu’un seul écart (hygiène, vétusté, absence d’eau chaude, etc) ne sera pas près d’être oublié ! Planifiez des vérifications régulières pour garder vos installations impeccables et vos clients satisfaits.
  • L’accueil des clients : La réception des clients doit suivre une procédure clairement définie, à chaque arrivée et à chaque départ, afin que les flux se fassent sans accroc et dans le confort de tous. Informez vos clients sur leur lieu de séjour (informations pratiques, d’utilisation), le tout dans une ambiance chaleureuse.

Certaines tâches seront répétitives (envoi de confirmation, factures, etc), alors simplifiez-vous la vie ! Automatisez-les pour vous libérer du temps et vous concentrer sur l’essentiel : vos hôtes !

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Apprenez le métier avec l’Académie du Tourisme

À l’Académie du Tourisme, nous proposons la formation de Responsable d’Établissement Touristique à toute personne majeure qui souhaite apprendre le métier. De niveau 6 (niveau BAC+3/4), elle permet d’obtenir une certification reconnue, délivrée par le Ministère du Travail, du Plein Emploi et de l’Insertion.

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Grâce à notre large réseau de partenaires, et afin de favoriser les expériences professionnelles,  nous proposons cette formation en alternance et accompagnons nos candidats dans leur recherche d’entreprise. Nous avons peut-être déjà l’offre d’alternance qu’il faut !

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4. Faites connaître votre gîte

Votre gîte aura beau offrir la meilleur ambiance qu’un client peut rêver, encore faut-il qu’il soit là pour en profiter. Donner de la visibilité est essentiel pour attirer des clients. Voici quelques stratégies :

  • Créez un site internet professionnel : Mettez en avant vos magnifiques chambres et lieux de vie avec des photos de qualité (belle luminosité, absence de parasites visuels comme des affaires qui trainent), accompagné de textes présentant clairement votre gîte. Et si le client est séduit, n’oubliez pas de mettre vos contacts à disposition, ou bien un formulaire de réservation simple d’utilisation.
  • Travaillez votre référencement local : Plus votre site sera bien référencé, plus il sera visité. Inscrivez-vous sur Google My Business, faites en sorte que votre gîte apparaisse dans les premiers résultats des voyageurs recherchant des hébergements dans votre région.
  • Faites vivre votre gîte sur les réseaux sociaux : Partagez des moments du quotidien (activité, avis clients ou paysages autour de votre gîte) pour engager une communauté.

N’oubliez pas de valoriser les avis clients en ligne : des témoignages positifs peuvent fortement influencer les futurs visiteurs.

5. Gérez la saisonnalité et diversifiez les revenus

L’activité d’un gîte dépend bien souvent sur la saisonnalité. Alors quand la saison n’est pas propice à l’accueil de clients (périodes creuses), diversifiez vos offres :

  • Organisez des séjours à thème (gastronomie, bien-être, découverte locale).
  • Louez votre gîte pour des événements privés, comme des séminaires ou des mariages.
  • Proposez des offres spéciales pour attirer des clients en basse saison.

Ces stratégies vous aideront à maintenir un revenu stable tout au long de l’année.

6. Surveillez les performances de votre gîte

Enfin, suivez régulièrement les indicateurs clés de votre activité :

  • Taux d’occupation : Évaluez la fréquentation de votre gîte et identifiez les périodes à optimiser.
  • Avis clients : Analysez les retours pour ajuster vos services.
  • Rentabilité : Vérifiez que vos tarifs couvrent vos charges tout en restant compétitifs.

Un suivi régulier vous permettra d’ajuster votre stratégie et d’assurer le développement de votre activité.

Conclusion

Ouvrir un gîte est un merveilleux projet ! Un établissement où l’on y mettre tout son amour et sa passion. Mais attention, une gestion rigoureuse doit être de mise ! En anticipant chaque aspect de l’activité — de la création d’une identité forte à l’organisation quotidienne, en passant par la promotion et le suivi financier — vous serez prêt à offrir une expérience mémorable à vos hôtes tout en assurant la rentabilité de votre projet.

Prêt à vous lancer ? Les formations spécialisées en gestion touristique peuvent vous aider à maîtriser tous ces aspects et à transformer votre gîte en une réussite durable. Explorez nos formations dans la gestion d’établissement touristique pour réussir votre projet !

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Bachelor Manager du Développement Touristique à Toulon

Bachelor Manager du Développement Touristique à Toulon

RENTRÉE 2025

  • NIVEAU BAC+3
  • POST-BAC+2 SUR 1 AN
  • 100% ALTERNANCE
  • BLENDED-LEARNING
  • Dernière mise à jour : le
  • 7 janvier 2025
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Caractéristique du Bachelor Manager du Développement Touristique à Toulon

Logo Ministère du Travail
Durée du cursus

532 heures minimum estimées sur 1 an (ajustables selon calendrier)

Équivalence fiche ROME

G1102 : Promotion du tourisme local

Certification

Titre de niveau 6 (équivalent BAC+3/4) intitulé "Responsable de Développement Touristique Territorial", enregistré au RNCP le 4 juin 2021 et mis à jour le 2 août 2021.

N° de fiche : RNCP35706

Notre campus à Toulon

Le rôle du Manager du Développement Touristique à Toulon

Le Manager du Développement Touristique à Toulon rassemble et assiste les acteurs du tourisme et ceux liés au secteur pour améliorer l’accueil, l’attrait, le nombre de visiteurs, et la valorisation du territoire dans un contexte de développement durable.

Il respecte la politique territoriale, prend en compte les attentes de la clientèle et des intérêts locaux.

Il identifie les partenaires potentiels, les implique dans les actions touristiques, planifie les phases du projet ou de l’évènement, coordonne les équipes de salariés et de bénévoles, informe régulièrement les partenaires et participants, les motive tout au long du projet.

Le Manager gère l’aspect administratif du projet conformément aux délais et aux règles.

Les objectifs, aptitudes et compétences du Bachelor Manager du Développement Touristique à Toulon

  • Conduire un projet de développement touristique ou un événementiel avec un réseau de partenaires
  • Gérer des équipes de salariés et de bénévoles sur un territoire
  • Gérer, suivre et présenter des dossiers de développement touristique
  • Réaliser un diagnostic de territoire et une étude de marché touristique
  • Accompagner les opérateurs dans la création, l’organisation et la commercialisation multicanale d’offres touristiques
  • Promouvoir un territoire et ses offres touristiques en français et en anglais
  • Évaluer la faisabilité et le développement économique d’une structure ou d’une action touristique
  • Accompagner les acteurs du territoire au montage d’un dossier financier et à la recherche de financements
  • Accompagner le développement de la qualité et de la réputation du territoire et de ses prestataires touristiques pour une clientèle francophone et anglophone
  • Accompagner les opérateurs du Tourisme pour l’obtention et la mise en œuvre d’un label ou d’un classement

À noter

Les blocs de compétences cités ci-dessus constituent la totalité du cursus. Il n’est pas possible de se former sur un seul de ces blocs. Cependant, ceux-ci peuvent être repassés individuellement dans le cas où ils ne seraient pas acquis lors de la session d’examen finale.

Les modalités d'évaluation du diplôme

Le Bachelor Manager du Développement Touristique à Toulon est structuré autour de méthodes d’enseignement méticuleusement élaborées, visant à fournir aux étudiants une expérience d’apprentissage enrichissante et une évolution constante.

  • Divers moyens d’évaluation sont employés pour mesurer les progrès des étudiants, incluant des quiz, des évaluations continues, des études de cas, des travaux pratiques et des entretiens réguliers.
  • La validation finale du programme comprend une épreuve devant un jury de deux experts reconnus par la DDETS, ainsi que la rédaction de documents professionnels, la réalisation d’un entretien technique et un entretien de clôture.

Les débouchés du diplôme

Les modalités d'accès à la formation

L’admission au Bachelor Manager du Développement Touristique à Toulon se déroule en 3 étapes simples.

Candidature

Tout d'abord, vous discutez avec un conseiller à propos de la formation puis vous leur envoyez ensuite votre CV afin qu'il puisse étudier votre profil.

Échange

Un entretien téléphonique ou physique est ensuite planifié avec l'un de nos conseillers.

Décision

Votre candidature est acceptée ou refusée après étude de votre dossier et de votre projet.

Nous contacter

Quels sont les conditions d'admission ?

  • Étudiants
  • Salariés
  • Demandeurs d’emploi
  • Apprentis
  • Personnes en reconversion, évolution, en recherche de certification

Il est préférable que le candidat ait une maîtrise opérationnelle des logiciels bureautiques.

Avant toute inscription, nous échangeons en premier lieu avec les candidats afin de trouver la meilleure option de formation en fonction de leur profil ainsi que de leur projet.

Pour accéder à ce parcours, vous devez remplir les conditions suivantes :

  • Être titulaire d’un diplôme niveau Bac+2
  • Avoir de l’expérience dans le domaine du tourisme

Pour connaître les passerelles disponibles après la certification, veuillez consulter ce lien.

Pour connaître les équivalences, veuillez consulter ce lien.

Formulaire d'inscription

Les méthodes pédagogiques mobilisées

Le Bachelor Manager du Développement Touristique à Toulon se déroule selon des méthodes pédagogiques précises, pensées afin de garantir à l’étudiant un apprentissage satisfaisant ainsi qu’une progression efficace.

Bénéficiez d’un accompagnement individuel et en groupe, assuré par des tuteurs/formateurs experts métier.

Un support technique, un référent examens ainsi que des référents alternants sont aussi disponibles.

Apprenez grâce à de nombreux apports de contenus et d’analyses de cas pratiques, mais aussi jeux de rôles, échanges libres et bien d’autres outils !

Notre Plateforme en ligne est à tout moment, 7j/7 et 24h/24 !

Vous disposez de plus d’un accès illimités à une vidéothèque numérique.

Des Web-conférences directes/différées, forums de discussion, messagerie personnelle sont aussi à votre disposition.

En savoir plus

Le déroulement du Bachelor Manager du Développement Touristique à Toulon

Le Bachelor Manager du développement Touristique est disponible en alternance. De plus, nous avons plus d’une centaine d’offres d’alternance dans toute la France. Il est donc possible que votre alternance soit probablement déjà assurée.

Voir nos offres d'emploi

Le Bachelor Manager du Développement Touristique est adaptée aux publics en situation de handicap (pédagogie et modalités d’évaluation) selon un entretien d’aménagement. En cas de besoin, un référent handicap est donc mis à disposition.

Plus d'informations

Où se déroule la formation ?

  • Délai d’accès : Première promotion dès septembre 2025. Votre inscription sera confirmée dès que vous aurez signé votre contrat d’alternance.
  • Le programme se déroulera en mode Blended-Learning sur notre campus de Toulon, ce qui signifie qu’une journée de cours en présentiel, suivie d’une journée d’apprentissage en ligne, vous permettra de conclure la semaine en entreprise. Cette approche offre un équilibre optimal entre l’enseignement en classe, l’apprentissage numérique et l’expérience pratique en milieu professionnel.

Le tarif de la formation

EN ALTERNANCE

Formation rémunérée et prise en charge 

En contrat d’apprentissage ou en contrat de professionnalisation, la formation est 100% financée par l’entreprise et les opérateurs de compétences, sans reste à charge pour les apprenants (hors frais annexes tels que les transports, la tenue, etc). Le tarif est à la charge de l’entreprise d’accueil et son OPCO.

Notre campus à Toulon

Inscrivez-vous au BACHELOR Manager du Développement Touristique

  • Les inscriptions pour la promotion 2025-2026 sont ouvertes !

Le BACHELOR Manager du Développement Touristique à Toulon en chiffres

Nombre d’apprenants (entrées en formationÀ venir
Taux de réussiteObtention du diplôme : À venir
Nombre d’inscrits à l’examen : À venir
Taux de poursuite d’étudesÀ venir
Taux d’abandonÀ venir
Taux de rupture de contrat*À venir
Taux d’insertion professionnelleGlobal : À venir
Dans le métier visé : À venir
*la rupture d’un contrat d’apprentissage peut signifier un changement d’employeur en cours de formation. Il ne signifie pas systématiquement une interruption totale de l’alternance ni de la formation.

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Chargé d’Accueil Touristique et de Loisirs

Chargé d'Accueil Touristique et de Loisirs

  • Dernière mise à jour : le
  • 5 décembre 2024
Caractéristiques du diplôme

Titre professionnel de niveau 4 (équivalent BAC) intitulé "Chargé d'Accueil Touristique et de Loisirs", enregistré au RNCP (fiche n°RNCP37396) le 31 août 2023, mis à jour le 31 août 2023 et délivré par le Ministère du Travail.
Consulter les équivalences et les passerelles.
Équivalence ROME : G1001 : Accueil touristique

Logo Ministère du Travail

Le rôle du Chargé d'Accueil Touristique et de Loisir

Le Chargé d’Accueil Touristique et de loisirs accueille, informe et oriente des visiteurs individuels ou en groupe. Il exerce principalement son emploi sur un lieu d’accueil en présence de clientèles, mais aussi par téléphone et par le biais des outils de communication du web (messagerie internet, chat, forum, réseaux sociaux).
De plus, il gère la relation clientèle sur de la réservation et du pré enregistrement de prestations en ligne (visites, excursions, locations). Le Chargé d’Accueil Touristique structure, organise et diffuse de l’information touristique via l’outil informatique et internet. Il participe à la promotion du tissu économique local.
Il conseille et vend les prestations touristiques et de loisirs en ligne ou sur le lieu, ainsi que des produits/services additionnels. De plus, il assure la location de matériel d’équipement de loisir et gère l’entretien du lieu et du matériel de location.
Le Chargé d’Accueil Touristique et de loisirs participe également à la mise en œuvre d’évènements festifs, culturels.

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Objectifs, aptitudes et compétences de la formation

La formation au métier de Chargé d’Accueil Touristique et de Loisirs est composée de 3 blocs de compétences (ou Certificats de Compétences Professionnelles).

Un seul bloc vous intéresse ?

Cette formation est modulable si vous choisissez de la suivre en formation continue ?. Vous pouvez l'effectuer dans sa globalité, ou bien ne choisir que le ou les blocs (ou Certification de Compétences Professionnelles) qui vous intéressent. De plus, chaque bloc peut faire l’objet de sa propre certification.

BLOC

1

Gérer une relation clientèle sur une destination et/ou un lieu touristique

  • Accompagner la clientèle lors d’une réservation ou l’achat de prestation touristique en ligne
  • Accueillir, informer et orienter la clientèle touristique
  • Organiser les données touristiques et diffuser de l’information sur différents supports

BLOC

2

Assister la clientèle sur des prestations touristiques et de loisirs

  • Conseiller et vendre des prestations touristiques et de loisirs et des produits/services additionnels
  • Assurer un service de location lié à une prestation de loisirs

BLOC

3

Contribuer à la mise en œuvre d’évènements festifs et culturels

  • Participer à la promotion d’évènements festifs et culturels
  • Contribuer à l’organisation et à la logistique d’évènements festifs et culturels
  • Contribuer à l’accueil et à l’animation lors d’évènements festifs et culturels
Examen final

L'examen final se prépare tout au long du cursus à travers des évaluations en cours de formation et la création de supports (création de diaporama, rédaction de dossiers). Le jour de l'examen, une épreuve de validation se passe devant un jury composé de 2 professionnels du métier, habilités par la DDETS.

Autre modalité d'évaluation

Évaluation continue : Votre parcours sera évalué par un formateur experts à travers des quiz, des évaluations en cours de formation (ECF), des études de cas mais aussi des exercices d’application, des entretiens périodiques.

Modalités disponibles

L'Alternance,
un tremplin pour l'insertion professionnelle

Le dispositif de l’alternance consiste à évoluer sur deux plans : apprendre la théorie lors de périodes de formation, et mettre en pratique cette théorie lors de périodes d’insertion en entreprise. Un moyen idéal pour faire un premier pas professionnel dans le métier visé. 

Informations et caractéristiques

Durée de la formation

Environ 10 mois (490 heures de formation au minimum)

Rémunération mensuelle

Être alternant t'accorde un statut grâce auquel tu bénéficies d'un salaire lors des périodes d'insertion en entreprise.

Plus d'infos sur la grille des salaires
Tarification

Formation sans frais*
En alternance (contrat d'apprentissage ou de professionnalisation), les frais de formation sont financés à 100% par l’entreprise et les opérateurs de compétences (OPCO), sans reste à charge pour les apprenants.

Consultez nos offres d'alternance

*hors frais annexes tels que les transports, la tenue, etc.

Les modalités de formation disponibles

En présentiel

Suivez votre formation sur l'un de nos sites partenaires (hôtel, campings, etc), donnée par un formateur expert-métier. L'hébergement est compris durant les périodes de formation.

  • Cours en classe
  • Formateur expert-métier
  • Immersion dans un cadre touristique
  • Formation collaborative

Délais d’accès : à dates fixes (entre janvier et juin / septembre et décembre) selon calendrier de l’entreprise partenaire – nous consulter

Que faire ensuite ?

Une fois la certification en poche, les débouchés sont très variés :

Pourquoi choisir de se former à l'Académie du Tourisme ?

Un large réseau de professionnels

L'Académie du Tourisme entretient de nombreuses relations avec des acteurs du Tourisme, que ce soit des grands groupes ou des entreprises individuelles.

L'alternance comme tremplin professionnel

Du fait de l'expérience-terrain permise par l'alternance, ce dispositif est en effet un véritable tremplin vers le monde professionnel.

Voir nos offres d'alternance

Une équipe de passionnés

À l'Académie du Tourisme, une grande partie de nos équipes a déjà travaillé dans le secteur, que ce soit dans l'hôtellerie, en camping, en agences de voyages ou encore sur un paquebot de croisière. On peut dire que le Tourisme, ça nous connait !

Publics en situation de handicap

Enfin, tous nos diplômes sont adaptés aux personnes en situation de handicap (pédagogie et modalités d’évaluation) selon un entretien d'aménagement. En cas de besoin, un référent handicap est donc mis à disposition.

En savoir plus
 CFAOF
Nombre d’apprenants1/
Taux de réussite100%/
Taux de poursuite d’étudesConsulter nos taux sur le site InserjeunesConsulter nos taux sur le site Inserjeunes
Taux d’abandonCalculs en coursCalculs en cours
Taux de rupture de contrat*Calculs en cours/
Taux d’insertion professionnelleConsulter nos taux sur le site InserjeunesConsulter nos taux sur le site Inserjeunes

*la rupture d’un contrat d’apprentissage peut signifier un changement d’employeur en cours de formation. Il ne signifie pas systématiquement une interruption totale de l’alternance ni de la formation.

Le métier de Chargé d'Accueil Touristique et de Loisirs vous intéresse ?

  • Étudiants
  • Salariés
  • Demandeurs d’emploi
  • Apprentis
  • Personnes en reconversion, évolution, en recherche de certification

Cette formation vous est ouverte si vous êtes dans une des situations suivantes :

  • Étudiants
  • Salariés
  • Demandeurs d’emploi
  • Apprentis
  • Personnes en reconversion, évolution, en recherche de certification

Il est préférable que le candidat ait une maîtrise opérationnelle des logiciels bureautiques.

Avant toute inscription, nous échangeons en premier lieu avec les candidats afin de trouver la meilleure option de formation en fonction de leur profil ainsi que de leur projet.

Pour accéder à ce parcours, vous devez remplir les conditions suivantes :

  • Avoir 18 ans ou plus, ou être accompagné(e) d’un représentant si inscription avant la majorité
  • Être salarié, ou en recherche d’emploi, ou en reconversion/
    évolution/certification ou en situation de handicap
  • Maitrise du Français (comprendre, écrire et parler)
Je souhaite m'inscrire

Les modalités d'accès se déroulent en 3 étapes :

1

Contact

Pour commencer, vous échangerez avec un conseiller à propos de la formation puis vous nous transmettrez votre CV afin qu'il puisse étudier votre profil.

2

Échange

Dans un second temps, un entretien téléphonique ou physique est ensuite planifié avec l'un de nos conseillers.

3

Décision

Votre candidature est acceptée ou refusée après étude de votre dossier et de votre projet.

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Actualités Article de blog Formation

Le Grand Casting du Tourisme, un recrutement atypique et authentique

Le Grand Casting du Tourisme, un recrutement atypique et authentique

L’Académie du Tourisme est fière d’avoir organisé le Grand Casting du Tourisme au Théâtre Le Colbert le jeudi 17 octobre 2024. Cet événement avait pour objectif de dénicher des talents pour les métiers d’animateur et de réceptionniste, en leur proposant des contrats d’alternance au sein de nos entreprises partenaires. Retour sur un recrutement pas comme les autres !

Le Grand Casting du Tourisme, un recrutement atypique et authentique

L’Académie du Tourisme est fière d’avoir organisé le Grand Casting du Tourisme au Théâtre Le Colbert le jeudi 17 octobre 2024. Cet événement avait pour objectif de dénicher des talents pour les métiers d’animateur et de réceptionniste, en leur proposant des contrats d’alternance au sein de nos entreprises partenaires. Retour sur un recrutement pas comme les autres !

Le Grand Casting du Tourisme, une idée simple pour un recrutement innovant

L’origine du Grand Casting du Tourisme repose sur la volonté de permettre aux jeunes de sortir des codes traditionnels du recrutement. Nous souhaitions leur offrir une plateforme pour s’exprimer et se tester dans des métiers spécialisés dans le Tourisme, domaine dans lequel nous tenons et partageons notre expertise à travers nos formations depuis plusieurs années.

Notre équipe s’est mobilisée pour créer un casting ludique et innovant, centré sur deux formations en alternance : Animateur et Réceptionniste.

Pas besoin de CV ! Les participants, inscrits à l’avance, devaient simplement venir avec leur sourire et leur motivation dans un lieu spectaculaire.

Un cadre idéal pour un casting convivial

Pour accentuer l’ambiance conviviale du Grand Casting du Tourisme, quoi de mieux qu’un théâtre ? Nous avons eu la chance d’organiser cet événement au Théâtre Le Colbert à Toulon, un lieu chaleureux et intimiste. Nos participants ont pu être sur les planches et démontrer tous leurs talents en rapport avec l’animation et la réception ! Du bar au restaurant, des loges à la scène, chaque endroit était propice à la découverte de nos futurs apprenants.

Notre équipe de formateurs et de conseillers métiers, prête à animer la journée et à jauger le potentiel de chacun dans le métier visé.

Une programmation riche et dynamique

La journée du Grand Casting du Tourisme a été complète. La matinée a permis aux participants de découvrir les métiers d’Animateur et de Réceptionniste. Ils ont pu se positionner par rapport à ces professions, notamment à travers des débats sur le Tourisme, les avantages et les défis de ces métiers. Ils se sont ensuite exercés avec nos formateurs de l’Académie du Tourisme lors d’activités ludiques. Cela leur a permit d’approfondir leur compréhension de l’animation et de la réception.

Les échanges étaient encouragés, car comment résoudre les problématiques d’un métier sans dialoguer avec un professionnel du domaine ?

Après une matinée chargée d’émotions, l’après-midi a été consacrée à des entretiens individuels avec nos recruteuses. Ces échanges bienveillants ont permis de mieux connaître les candidats et d’établir un profil concret pour envisager une carrière en Animation ou Réception. 

Pas de pièges ni de jugements ! L’objectif était de créer une discussion stimulante et enrichissante pour tous.

Léa, une de nos participantes, retenue pour l’alternance en animation, a partagé son expérience : « C’est incroyable d’être acceptée en alternance pour ce qu’on est, d’avoir réussi grâce à son authenticité ! »

Voilà des mots qui résonnent avec l’essence même de notre événement, et qui réchauffent le cœur !

Au Grand Casting, la scène est à vous

Il n’y a rien de plus gratifiant que d’offrir une chance à une personne motivée. De l’accompagner et de la voir s’épanouir. Chaque individu a son propre parcours. Et il est essentiel de tendre la main aux jeunes talents, souvent freiné(e)s par des préjugés liés aux CV. Le Grand Casting du Tourisme est notre réponse : sélectionner des personnes pour qui elles sont vraiment, et non pas selon des critères superficiels.

Même si le cadre était celui d’un théâtre, ce n’étaient pas des acteurs que nous attendions, mais bien vous-même.

Conclusion

Pour conclure, nous sommes très satisfaits des résultats de ce casting. Avec un sentiment de devoir accompli, nous tirons le rideau sur cette journée mémorable… Mais qui sait ? Peut-être qu’il y aura une nouvelle représentation à l’avenir !

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Faire partie du réseau Eureka Education, qu’est-ce que ça veut dire ?

Faire partie du réseau Eureka Education, qu’est-ce que ça veut dire ?

Notre centre de formation spécialisé dans les métiers du Tourisme fait aujourd’hui partie du réseau (ou groupe) Eureka Education. Cet acteur majeur de la formation professionnelle s’étend à la fois à l’échelle de la France mais aussi de l’Europe ! Il nous parait intéressant de faire un petit focus sur cette étape importante du développement de l’Académie du Tourisme. Alors, de quoi s’agit-il exactement ?

Faire partie du réseau Eureka Education, qu’est-ce que ça veut dire ?

Notre centre de formation spécialisé dans les métiers du Tourisme fait aujourd’hui partie du réseau (ou groupe) Eureka Education. Cet acteur majeur de la formation professionnelle s’étend à la fois à l’échelle de la France mais aussi de l’Europe ! Il nous parait intéressant de faire un petit focus sur cette étape importante du développement de l’Académie du Tourisme. Alors, de quoi s’agit-il exactement ?

Eureka Education, un réseau pédagogique à échelle européenne

Eureka Éducation regroupe sous son enseigne de nombreuses d’écoles privées majeures françaises et européennes. Ces établissements ont en effet été méticuleusement choisis. Les critères sont par exemple leur qualité reconnue, leur notoriété dans la formation et leur engagement à accompagner vers l’emploi. Chaque membre d’Eureka Éducation est réputé dans son domaine d’activité : commerce, santé, numérique et par notre biais, le Tourisme.

À travers son réseau, le Groupe Eureka Éducation a ainsi pour vocation d’offrir un large catalogue de formations innovantes et adaptées aux derniers besoins du marché du travail. En veillant à répondre aux exigences des employeurs, il garantit une employabilité optimale pour ses étudiants.

Être membre du réseau Eureka Education, qu'est-ce que ça implique pour l'Académie du Tourisme ?

En rejoignant Eureka Education, l’Académie du Tourisme s’inscrit donc dans une dynamique de croissance et d’excellence. Ce partenariat représente une véritable opportunité pour notre centre de formation et pour nos étudiants.

Parmi les bénéfices concrets à être membre Eureka Education :

    • Accès à un réseau étendu : Grâce à Eureka Éducation, nos étudiants ont en effet accès à un réseau d’entreprises partenaires à l’échelle nationale. En élargissant ainsi notre portée, nous offrons davantage de possibilités de stages, d’alternances mais aussi d’emplois pour tous.

    • Innovation pédagogique : Le Groupe Eureka Éducation prône le progrès et l’innovation pédagogique à des fins d’employabilité. Les méthodes d’enseignement novatrices, l’accompagnement individualisé ainsi que l’expérience interactive, participent à la qualité pédagogique plébiscitée par le Groupe pour proposer des expériences d’apprentissage toujours plus adaptées aux publics apprenants. Au sein de l’Académie du Tourisme, nous travaillons continuellement à offrir à nos étudiants de nouveaux outils et formations en phase avec les exigences et les évolutions des environnements professionnels. 

    • Un appui de taille : Aux côtés d’Eureka Éducation, l’Académie du Tourisme gagne en légitimité et en poids auprès d’acteurs pédagogiques et institutionnels. Cela ouvre les champs à de nombreuses opportunités partenariales. L’apprenant est au centre de nos préoccupations, et nous créons continuellement de nouvelles opportunités pour lui. Et cela passe par les continuelles mises à jour et améliorations de nos programmes de formations.

    • Développement à l’international : Par sa dimension, Eureka Éducation nous incite à nous déployer à l’international. Il fait rayonner l’expertise de l’Académie du Tourisme hors de nos frontières.

Un avenir prometteur pour nos étudiants

Eureka Éducation vient appuyer et renforcer notre mission de former les professionnels de demain dans le secteur du Tourisme. Nous sommes convaincus que cette collaboration apportera une réelle plus-value à notre offre de formation. Nos étudiants bénéficieront d’une éducation de qualité, d’un réseau étendu, d’un accompagnement personnalisé et d’une préparation optimale pour leur future carrière.

Nous sommes impatients de vous faire découvrir les nouvelles opportunités et développements de l’Académie du Tourisme !

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