Titre professionnel de niveau 5 (équivalent BAC+2) intitulé "Responsable d'Unité de Restauration Collective", enregistré au RNCP (fiche n°RNCP35193) le 21 janvier 2006, mis à jour le 22 janvier 2021 et délivré par le Ministère du Travail.
Consulter les équivalences et les passerelles.
Équivalence ROME : G1404 : Management d'établissement de restauration collective
Le Responsable d’Unité de Restauration Collective organise la mise en œuvre des prestations, contrôle leur réalisation, encadre le personnel et gère le budget. Il assure sa fonction dans le souci constant de la qualité des prestations et du bien-être du consommateur.
Le Responsable d’Unité de Restauration Collective garantit la sécurité sanitaire des aliments par l’application rigoureuse de la législation en matière d’hygiène. Il veille à ce que la production et la distribution des repas s’effectuent conformément aux règles de sécurité au travail. De plus, il met en œuvre des plans alimentaires adaptés à la population cible de consommateurs dans le respect de la réglementation relative à l’alimentation et à la nutrition et des objectifs budgétaires. Il délègue l’élaboration du plan des menus aux responsables de la cuisine et en contrôle la conformité. Il conçoit les organisations de travail et définit les personnels et les matériels nécessaires à la réalisation des prestations.
Enfin, il met en œuvre une démarche commerciale et une stratégie marketing afin de promouvoir et de développer l’activité de la structure.
Une fois votre demande transmise, une réponse vous sera envoyée sous 1 jour ouvré en moyenne.
La formation au métier de Responsable d’Unité de Restauration Collective est composée de 3 blocs de compétences (ou Certificats de Compétences Professionnelles).
Un seul bloc vous intéresse ?
Cette formation est modulable si vous choisissez de la suivre en formation continue ?. Vous pouvez l'effectuer dans sa globalité, ou bien ne choisir que le ou les blocs (ou Certification de Compétences Professionnelles) qui vous intéressent. De plus, chaque bloc peut faire l’objet de sa propre certification.
BLOC
1
BLOC
2
BLOC
3
Évaluation continue
Votre parcours sera évalué par un formateur experts à travers des quiz, des évaluations en cours de formation (ECF), des études de cas mais aussi des exercices d’application, des entretiens périodiques.
Examen final
L'examen final se prépare tout au long du cursus à travers des évaluations en cours de formation et la création de supports (création de diaporama, rédaction de dossiers). Le jour de l'examen, une épreuve de validation se passe devant un jury composé de 2 professionnels du métier, habilités par la DDETS.
CERTIFICATEUR : Ministère du Travail
(En cas de non-diplomation, les candidats peuvent valider un ou plusieurs blocs de compétence)
Le dispositif de l’alternance consiste à évoluer sur deux plans : apprendre la théorie lors de périodes de formation, et mettre en pratique cette théorie lors de périodes d’insertion en entreprise. Un moyen idéal pour faire un premier pas professionnel dans le métier visé.
Environ entre 18 et 20 mois (595 heures de formation au minimum)
Être alternant t'accorde un statut grâce auquel tu bénéficies d'un salaire lors des périodes d'insertion en entreprise.
Formation gratuite et rémunérée - prise en charge par l’OPCO de l’entreprise d’accueil* sans reste à charge pour les apprenants.
*hors frais annexes tels que les transports, la tenue, etc.
Formez-vous où vous voulez, autant que vous voulez par le biais de notre plateforme en ligne et ses nombreux outils innovants.
Délais d’accès : rentrée/inscription à tout moment de l’année
Une fois la certification en poche, les débouchés sont très variés :
Une fois le diplôme en poche, les candidats admis peuvent par conséquent postuler aux postes suivants :
Un large réseau de professionnels
L'Académie du Tourisme entretient de nombreuses relations avec des acteurs du Tourisme, que ce soit des grands groupes ou des entreprises individuelles.
L'alternance comme tremplin professionnel
Du fait de l'expérience-terrain permise par l'alternance, ce dispositif est en effet un véritable tremplin vers le monde professionnel.
Une équipe de passionnés
À l'Académie du Tourisme, une grande partie de nos équipes a déjà travaillé dans le secteur, que ce soit dans l'hôtellerie, en camping, en agences de voyages ou encore sur un paquebot de croisière. On peut dire que le Tourisme, ça nous connait !
Publics en situation de handicap
Enfin, tous nos diplômes sont accessibles aux personnes en situation de handicap (pédagogie et modalités d’évaluation) après étude du dossier et suite à un entretien d'aménagement. En cas de besoin, un référent handicap est donc mis à disposition.
Nombre d’apprenants présentés au titre, sur lequel se base les taux indiqués dans cette section
2
Taux d’obtention du titre mis en relation avec le taux de présentation à l’examen
100%
Taux d’interruption en cours de formation (abandon pendant la formation)
0%
Taux de rupture de contrat sur les contrats d'aprentissage en cours du 01/01/2024 au 31/12/2024 (y compris les apprentis ayant retrouvé une autre entreprise pour poursuivre leur formation)
0%
Taux de poursuite d’études (bilan à 6 mois après obtention du diplôme) par Inserjeunes
30%
Taux d’insertion professionnelle (à 6 mois après obtention du titre et du diplôme) par Inserjeunes
60%
Taux d’insertion professionnelle dans l’emploi visé (à 6 mois après obtention du titre et du diplôme)
STATISTIQUES EN COURS
Taux de valeur ajoutée
STATISTIQUES EN COURS
Cette formation vous est ouverte si vous êtes dans une des situations suivantes :
Il est préférable que le candidat ait une maîtrise opérationnelle des logiciels bureautiques.
Pour accéder à ce parcours, vous devez remplir les conditions suivantes :
Les modalités d'accès se déroulent en 3 étapes :
1
Contact
Pour commencer, vous échangerez avec un conseiller à propos de la formation puis vous nous transmettrez votre CV afin qu'il puisse étudier votre profil.
2
Échange
Dans un second temps, un entretien téléphonique ou physique est ensuite planifié avec l'un de nos conseillers.
3
Décision
Votre candidature est acceptée ou refusée après étude de votre dossier et de votre projet.
Le délai d’accès entre la demande et l’inscription à la formation est de 50 jours en moyenne, en fonction des modalités choisies.
L'aventure Tourisme commence ici !
60 Avenue Joseph Raynaud, 83140 SIX-FOURS-LES-PLAGES
Centre de formation, d’enseignement et
d’apprentissage spécialisé dans les métiers de l’Hôtellerie, du Loisir et du Voyage.
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