À propos du plafonnement CPF
Depuis le 20 février 2026, le financement via le CPF est soumis à de nouvelles conditions d'éligibilité. Nos formations, qui préparent à une certification professionnelle inscrite au RNCP, ne sont pas concernées par ces nouvelles règles et restent finançables via le CPF.
Plus d'informations
Assurez le pilotage global d’un service de restauration en garantissant la sécurité sanitaire des aliments, le respect des normes d’hygiène et des règles de sécurité au travail. Supervisez la production, la distribution des repas, les équipes, la gestion des ressources humaines, les budgets, les stocks et la performance économique de la structure. Soyez acteur du développement de l’activité, et mettez en œuvre des actions commerciales et marketing. Participez au recrutement et à la formation du personnel, tout en veillant à la qualité des prestations et à la satisfaction des usagers. Vous êtes l’interface entre la direction, les équipes, les fournisseurs et les clients, et exercez vos missions dans des secteurs variés de la restauration collective, en s’adaptant aux besoins des publics accueillis et aux évolutions de l’activité.
Prévoir la mise en œuvre des prestations en restauration collective et contrôler leur réalisation
– Maîtriser l’hygiène et la sécurité sanitaire des aliments
– Mettre en œuvre le plan alimentaire
– Prévoir les personnels et les moyens matériels nécessaires à la réalisation des prestations
– Contrôler la réalisation des prestations et développer l’activité commerciale
Manager le personnel en restauration collective
– Assurer la gestion administrative et opérationnelle du personnel
– Encadrer et accompagner le personnel de la structure
Gérer et contrôler le budget en restauration collective
– Élaborer et analyser le compte d’exploitation de la structure
– Analyser les coûts d’exploitation et prévoir le budget de la structure
Cette formation est-elle vraiment faite pour vous ?
Testez vos connaissances sur le métier !
Secteurs concernés
Hôtellerie-restauration
Sociétés de restauration collective
Restauration collective auto-gérée
Exemples de métiers accessibles
Le salaire proposé pour un poste de Responsable d'Unité de Restauration Collective se trouve en moyenne entre 1800€ et 2800€ par mois. Ce montant peut évoluer en fonction de l'expérience, de l'établissement employeur ou des avantages éventuels (primes, etc).
Source : Dataemploi.fr
Une fois le Titre professionnel “Responsable d’Unité de Restauration Collective” obtenu, vous pouvez avoir accès à des poursuites d’études au niveau supérieur :
Responsable d'Unité de Restauration Collective
SUITE DIRECTE - Après expérience
Responsable d'Établissement Touristique
Titre Professionnel de niveau 6 (équivalent BAC+3/4)
Autres titres ou certifications possibles
Liste non exhaustive, d’autres poursuites d’études sont possibles. Nous consulter.
Maîtriser l’hygiène et la sécurité sanitaire des aliments
Mettre en œuvre le plan alimentaire
Prévoir les personnels et les moyens matériels nécessaires à la réalisation des prestations
Contrôler la réalisation des prestations et développer l’activité commerciale
Assurer la gestion administrative et opérationnelle du personnel
Encadrer et accompagner le personnel de la structure
Élaborer et analyser le compte d’exploitation de la structure
Analyser les coûts d’exploitation et prévoir le budget de la structure
Il est possible de se certifier sur un seul de ces blocs. Contactez-nous pour plus d’informations.
Pendant votre formation, progressez à votre rythme grâce à des évaluations en cours de formation (ECF), ainsi que des quiz et des activités. Ce sont autant de moyens pour vous aider à progresser et, par conséquent, à monter en compétences.
L’examen final a lieu en présentiel dans notre centre de certification. L’épreuve se déroule devant un jury de deux professionnels du secteur : mise en situation concrète, puis présentation de votre dossier professionnel, de votre dossier technique sur vos pratiques professionnelles, et enfin un entretien final. À l’ordre du jour : du concret plutôt que du récité.
LE SAVIEZ-VOUS ?
En cas de non-diplomation, les apprenants peuvent valider un ou des blocs de compétences (chaque bloc octroie un certificat propre). Une réussite partielle signifie une validation d'une partie des blocs de compétences composant le Titre Professionnel. La réussite totale signifie quant à elle la validation de la totalité des blocs de compétences et donc l’obtention du Titre professionnel.
E-LEARNING
Accédez 24h/24 et 7j/7 à notre plateforme en ligne et ses nombreux contenus et outils (documents texte, audios, vidéos, quiz, jeux interactifs, etc).
Envie d'y faire un petit tour ?
Découvrez en avant première la plateforme et ses différents espaces !
Durée
480h
TARIF
3690€
FINANCEMENT
Éligible CPF
D’autres financements sont possibles (autofinancement, France Travail, etc).
Au-delà des diplômes, nous cherchons avant tout des profils avec le sens du contact, l’envie de bien faire et une vraie curiosité pour le secteur.
À tout moment
Avoir 18 ans
Personnes en reconversion
Salariés
Demandeurs d'emploi
Conditions matérielles
Un ordinateur doté d’une connexion internet et de logiciels bureautiques est effectivement nécessaire pour suivre à bien la formation. Si besoin, l’ADT peut prêter un ordinateur sous caution sur demande. Nous consulter.
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Étape 1
Envoyez-nous votre demande via le formulaire de contact mis à disposition sur cette page.
2
Étape 2
Sous 24 heures, nous étudions votre dossier.
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Étape 3
Après étude de votre dossier, lors d'un entretien téléphonique, nous échangeons avec vous sur votre profil et votre projet. Cet entretien est accompagné d'un test de positionnement (questions de métier, de culture générale, d'usage quotidien) pour s'assurer que la formation correspond bien à votre niveau et à vos ambitions.
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Étape 4
Nos formations sont éligibles à l'ensemble des dispositifs de financement. Pour simplifier vos démarches, un interlocuteur unique vous accompagne tout au long du montage de votre dossier, jusqu'à votre entrée en formation.
Le délai d’accès à la formation est habituellement de 15 jours après validation du dossier.
Veuillez remplir le formulaire ci-contre. Nous vous recontacterons dans les plus brefs délais pour en savoir plus sur votre profil et votre projet.
La formation "Responsable d'Unité de Restauration Collective" est accessible aux personnes en situation de handicap après étude du dossier et des aménagements possibles.
Une fois votre demande transmise, une réponse vous sera envoyée sous 1 jour ouvré en moyenne.
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Envoyée gratuitement par mail, en remplissant le formulaire suivant :
Tout à fait, sauf si vous optez pour l’alternance (qui impose de signer avec une entreprise et respecter des temps au sein de celle-ci). Grâce au e-learning, la formation suivie en continu devient en effet entièrement modulable selon les impératifs de temps de chacun. Cependant, le respect d’un certain planning sera nécessaire, afin d’éviter tout essoufflement et donc tout décrochage.
Si besoin, l’Académie du Tourisme peut vous faire parvenir un ordinateur pour le temps de la formation et sous caution. Il devra être rapporté au centre le jour du passage à l’examen.
Un intervenant pédagogique vous est attribué en début de parcours et pour toute sa durée. Son suivi est pluriel :
Les durées en mois et/ou en heures sont des durées moyennes constatées pour la réalisation de nos formations selon le dispositif choisi. La durée de la réalisation effective pour chaque apprenant peut donc être inférieure ou bien supérieure selon son parcours professionnel.
L’Académie du Tourisme est un établissement d’enseignement supérieur privé spécialisé dans les métiers du Tourisme et de l’Hôtellerie
Une marque commerciale
Tous Droits Réservés
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10 questions pour tester vos connaissances actuelles sur le métier de Responsable d’Unité de Restauration Collective.
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