Dans un hôtel, il y a un poste invisible avec lequel les clients n’intéragissent quasiment jamais. Cependant, en cas de chambre mal nettoyée ou de linge non renouvelé, ce poste ne passe plus du tout inaperçu ! Tous ces aspects relèvent du service des étages. Plus particulièrement, du Gouvernant en hôtellerie dont le métier joue un rôle central dans l’expérience client. Rôles possibles, compétences, salaires, on vous en dit plus sur ce que ça fait d’être dans la peau d’un Gouvernant.
Devenez Gouvernant en Hôtellerie
Titre Professionnel de niveau 4 (équivalent BAC) | Alternance possible
S’il faut résumer son métier en une phrase, le gouvernant en hôtellerie organise et coordonne l’activité du personnel d’étage en vue de garantir que chaque chambre reste conforme au standard de qualité de l’établissement. Cela suppose quatre chantiers permanents :
Contrôler le travail effectué
Le Gouvernant en Hôtellerie vérifie les chambres avant leur remise en vente, applique les normes d'hygiène et de sécurité et fait remonter les anomalies aux services concernés.
Planifier le travail des équipes
Le Gouvernant en Hôtellerie répartit le travail selon les départs, les arrivées et les recouches. Mais attention, un planning établi la veille peut vite se voir malmené (nuit d'annulations, arrivées anticipées).
S'occuper de l'approvisionnement
Le Gouvernant en Hôtellerie et aussi chargé de gérer les stocks de linge, les produits d'entretien ou encore les produits d'accueil. Il est le contact privilégié avec les fournisseurs et la blanchisserie.
Encadrer et accompagner
Enfin, le Gouvernant en Hôtellerie intègre les nouveaux collaborateurs, les accompagne sur le terrain et anime la formation du personnel pour maintenir le niveau de service.
Cela dépend de l’organisation de chaque établissement. Mais généralement, le Gouvernant se trouve à la croisée de la direction et du personnel exécutant. À sa charge figurent les femmes et valets de chambre qui réalisent les tâches de nettoyage et d’entretien. Au-dessus de lui peut se trouver un Responsable de services en établissement touristique ou bien directement la Direction.
Tandis que le Gouvernant encadre un seul service, un responsable de services peut en piloter plusieurs. Il peut s’agit de l’hébergement, la réception, la restauration, animation, la maintenance, etc. Les dimensions budgétaires et commerciales qui incombent à ces services ne se retrouvent pas toujours au service des étages. Le Responsable de Services en Établissement Touristique occupe un poste à plus forte responsabilité. Un Gouvernant qui souhaite élargir son périmètre peut tout à faire prétendre occuper son rôle suite à une formation.
Le Gouvernant ne fait pas les chambres, il contrôle la conformité et organise le travail de ceux qui les font. Il lui arrive de mettre la main à la pâte en cas de sous-effectif, mais ce n'est pas sa fonction principale.
es journées du Gouvernant en Hôtellerie peuvent parfois se ressembler mais l’inattendu n’est jamais très loin. Ses conditions de travail sortent parfois de l’ordinaire. C’est pourquoi avant de se lancer dans ce métier, il s’agit de considérer trois réalités :
Les journées commencent tôt, souvent avant l'arrivée des équipes.
En effet, la répartition du travail doit être prête quand celles-ci prendront leur poste.
Le rythme est régi par le taux d'occupation (saisons, week-ends, événements, etc).
Il n’y a pas vraiment de semaine type dans le métier de Gouvernant en Hôtellerie.
Les week-ends et jours fériés sont travaillés.
C'est le cas de l'ensemble de l'hôtellerie si ce n'est du tourisme d'accueil en général.
Malgré les contraintes de l’emploi, c’est un poste à responsabilité gratifiant dans la mesure où chaque décision a un effet immédiat et où l’autonomie est réelle dès le premier jour de fonction.
Selon les données de Dataemploi, le salaire médian constaté pour la famille professionnelle « Maîtrise de l’hôtellerie » (qui se trouve au dessus des employés et du maître d’hôtel) s’établit à 2 640 € brut par mois. Ce chiffre provient des salaires effectivement versés, mesurés par l’Insee en 2022.
Le métier de Gouvernant en Hôtellerie est encore bien recherché. Sur les douze derniers mois, 5 440 offres d’emploi ont été diffusées sur France Travail pour ce métier, pour 4 410 demandeurs d’emploi inscrits. Cette demande supérieure à l’offre indique donc un manque de main d’œuvre évident. Les professionnels peinent à combler les postes vacants. D’après France Travail et la Dares, cette difficulté constatée est due aux conditions de travail particulières du poste et, comme nous venons de le dire, au manque de profils qualifiés.
Pour occuper ce poste, il existe plusieurs possibilités :
Pour ceux qui exercent déjà aux étages depuis plusieurs années, l’expérience accumulée peut mener à une évolution de poste. Il est possible d’accompagner ou de maximiser cette transition à l’aide d’une formation dédiée.
Elle intervient dans le cadre d’une évolution ou d’une reconversion depuis un autre secteur professionnel. Son intérêt est d’obtenir à la clé une certification qui vient acquérir ou consolider des compétences afin d’ouvrir l'accès aux fonctions d'encadrement du Gouvernant.
Cette certification de niveau 4 (comparable à un BAC) est enregistrée au RNCP (Répertoire National des Certifications Professionnelles). La formation pour l’obtenir inculque les compétences nécessaires à l’exercice du métier suivant les besoins actuels du marché.
L’Académie du Tourisme prépare au Titre professionnel « Gouvernant en Hôtellerie » sur un parcours de 400 heures, accessible à partir de 18 ans.
La formation est possible :
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La formation est accessible dès 18 ans, sans condition de diplôme. Une expérience préalable comme femme ou valet de chambre est un atout, sans être obligatoire. Elle se suit intégralement en ligne, en alternance ou en formation continue, elle est éligible au CPF, et le démarrage est possible à tout moment. En 2025, le taux de réussite à l’examen s’est établi à 94%.
Si vous avez un profil rigoureux, que vous êtes organisé(e), que vous appréciez le travail d’équipe et les postes de management, le métier de Gouvernant en Hôtellerie semble tout taillé pour vous. Sachez simplement que ses conditions de travail sont particulières. C’est le cas de nombreux métiers du tourisme. Les horaires et les jours travaillés sont souvent en décalage avec les pratiques des autres secteurs professionnels. Le rythme se veut parfois inégal, entre calme et soutenu en fonction de la fréquentation. Certains trouveront tout à fait leur compte dans ces spécificités. Celles-ci expliquent d’ailleurs pourquoi Gouvernant en Hôtellerie est un métier qui recrute. Le poste est en effet très demandé car il est indispensable et précieux aux yeux des hébergements, pour qui la satisfaction client est l’un des principaux arguments de vente. Serez-vous de celles ou ceux qui répondront à l’appel ?
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Devenez Gouvernant en Hôtellerie
Titre Professionnel de niveau 4 (équivalent BAC) | Alternance possible
L’Académie du Tourisme est un établissement d’enseignement supérieur privé spécialisé dans les métiers du Tourisme et de l’Hôtellerie
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