FORMATION PROFESSIONNELLE
Le Responsable d’Unité de Restauration Collective organise la mise en œuvre des prestations, contrôle leur réalisation, encadre le personnel et gère le budget. Il assure sa fonction dans le souci constant de la qualité des prestations et du bien-être du consommateur.
Le Responsable d’Unité de Restauration Collective garantit la sécurité sanitaire des aliments par l’application rigoureuse de la législation en matière d’hygiène. Il veille à ce que la production et la distribution des repas s’effectuent conformément aux règles de sécurité au travail. De plus, il met en œuvre des plans alimentaires adaptés à la population cible de consommateurs dans le respect de la réglementation relative à l’alimentation et à la nutrition et des objectifs budgétaires. Il délègue l’élaboration du plan des menus aux responsables de la cuisine et en contrôle la conformité. Il conçoit les organisations de travail et définit les personnels et les matériels nécessaires à la réalisation des prestations.
Enfin, il met en œuvre une démarche commerciale et une stratégie marketing afin de promouvoir et de développer l’activité de la structure.
Une fois la certification obtenue, vous saurez :
Cette formation est-elle vraiment faite pour vous ?
Testez vos connaissances sur le métier !
Grâce à cette méthode, formez-vous à tout moment depuis n’importe quel support connecté au web ! Le moyen idéal de concilier apprentissage et impératifs du quotidien.
Tous nos intervenants pédagogiques sont issus du milieu de la restauration.
Notre plateforme en ligne est disponible 24h/24 et 7j/7, ce qui permet à chacun de s’organiser à sa guise.
Adapté aux dernières exigences du marché touristiques et du fait de leur conception professionnalisante, les Titres Professionnels sont des portes ouvertes vers des métiers spécifiques.
Plusieurs dispositifs sont disponibles pour financer (en partie ou en totalité) la formation : compte CPF, entreprise, France Travail, financement personnel, etc.
La formation pour l’obtention du Titre professionnel “Responsable d’Unité de Restauration Collective” est composée de 3 blocs de compétences.
Il est possible de se certifier sur un seul de ces blocs. Contactez-nous pour plus d’informations.
Durée
La durée de la formation est estimée à 480 heures
Les durées en mois et/ou en heures sont des durées moyennes constatées pour la réalisation de nos formations selon le dispositif choisi. La durée de la réalisation effective pour chaque apprenant peut être inférieure ou supérieure selon son parcours professionnel.
Suivi de progression
Un formateur expert du métier est attribué pour suivre votre parcours, vous conseiller et évaluer votre progression.
Modalités d'évaluation
Tout au long de la formation, des évaluations et devoirs notés sont planifiés en vue de la préparation à l'examen final.
Examen final
L'examen final se déroule en présence d'un jury de deux professionnels dans notre centre de certification.
En cas de non-diplomation, les candidats peuvent valider un ou plusieurs blocs de compétence.
Voici quelques exemple de métiers accessibles une fois le titre professionnel “Responsable d’Unité de Restauration Collective” obtenu :
Le titre professionnel “Responsable d’Unité de Restauration Collective” vise l’insertion professionnelle. Cependant, des poursuites d’études directes sont possibles :
Titres professionnels ou certifications de niveau 6 (niveau Bac+3/4)
Responsable d’Etablissement Touristique, Responsable en hôtellerie et restauration internationales, etc.
Études supérieures Bac+3
Licence professionnelle organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration, Licence professionnelle Management et gestion des Organisations, etc.
L’admission n’est pas automatique, mais dépend de l’évaluation de votre candidature.
Listes non exhaustives, d’autres poursuites d’études sont possibles.
Le titre professionnel “Responsable d’Unité de Restauration Collective” vise l’insertion professionnelle. Cependant, des poursuites d’études directes sont possibles :
Titres professionnels ou certifications de niveau 6 (niveau Bac+3/4)
Responsable d’Etablissement Touristique, Responsable en hôtellerie et restauration internationales, etc.
Études supérieures Bac+3
Licence professionnelle organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration, Licence professionnelle Management et gestion des Organisations, etc.
L’admission n’est pas automatique, mais dépend de l’évaluation de votre candidature.
Listes non exhaustives, d’autres poursuites d’études sont possibles.
👉 Cette formation est uniquement proposée en continu
✅ À tout moment
La formation est délivrée sur notre plateforme de cours dédiée :
Envie d'y faire un petit tour ?
Découvrez en avant première la plateforme et ses différents espaces !
1
Nous étudions votre parcours et votre projet professionnel.
2
Un de nos conseillers vous invite à passer un entretien téléphonique et un test de positionnement pédagogique.
3
Votre candidature est acceptée ou refusée après étude de votre dossier et faisabilité de votre projet.
Le délai d’accès entre la candidature et l’inscription à la formation (traitement de la candidature, activation des financements, etc) est de 50 jours en moyenne, en fonction des modalités choisies
La formation "Responsable d'Unité de Restauration Collective" est accessible aux personnes en situation de handicap.
Les inscriptions sont ouvertes ! Le mois de rentrée est mars 2026.
Une fois votre demande transmise, une réponse vous sera envoyée sous 1 jour ouvré en moyenne.
Tout à fait. C’est un des principaux avantages de la formation continue. Proposée en e-learning, elle devient entièrement modulable selon les impératifs de temps de chacun. Néanmoins, le respect d’un certain planning sera demandé, afin d’éviter tout essoufflement ou décrochage.
Un ordinateur est fortement conseillé pour se former sur la plateforme en ligne dans les meilleures conditions. À l’ADT, nous pouvons vous en fournir un dans le cas où vous ne pouvez pas vous en procurer, sur caution, pour la durée de votre formation.
Un intervenant pédagogique vous est attribué en début de parcours et pour toute sa durée. Son suivi est pluriel :
Nombre d’apprentis inscrits en début de parcours
2
Nombre d’apprenants présentés à l’examen, sur lequel se base les taux indiqués dans cette section
2
Taux d’obtention du titre mis en relation avec le taux de présentation à l’examen
100%
Taux d’interruption en cours de formation (abandon pendant la formation)
0%
Taux de rupture de contrat d’apprentissage (y compris les apprentis ayant retrouvé une autre entreprise pour poursuivre leur formation)
0%
Taux de poursuite d’études (bilan à 6 mois après obtention du diplôme)
Non représentatif
Taux d’insertion professionnelle dans l’emploi visé (à 6 mois après obtention du titre et du diplôme)
Non représentatif
Taux d’insertion professionnelle de manière générale (à 6 mois après obtention du titre et du diplôme)
Non représentatif
L’Académie du Tourisme est un établissement d’enseignement supérieur privé spécialisé dans les métiers du Tourisme et de l’Hôtellerie
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