TEST DE POSITIONNEMENT – Responsable d'Unité de Restauration Collective (RURC)

Auteur de l’article Par Melanie
Date de l’article 18 avril 2023

Bienvenue sur notre test de positionnement pour le Titre Professionnel Responsable d'Unité de Restauration Collective.

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Marches en avant
Cotation
Plan de maîtrise sanitaire
Économat
Reporting
Facturation
Gestion administrative
Compte d'exploitation
Analyse des coûts
Plan des menus

	Entendu	Observé	Pratiqué	Maîtrisé
1. Appliquer les normes H.A.C.C.P
2. Appliquer le first in, first out
3. Veiller à la gestion des Stocks (DLUO/DLC)
4. Créer les menus en fonction des budgets
5. Transmettre les informations interservices
6. Former et motiver une équipe
7. Créer un contrat de travail
8. Valoriser les circuits courts
9. Créer et contrôler les process de qualité
10. Recruter le personnel
11. Conduire des réunions de travail
12. Gérer les conflits
13. Créer les plannings
14. Créer un reporting à destination de la hiérarchie
15. Contrôler un plan de maîtrise sanitaire